ហីម៉ា អភិវឌ្ឍ​អាហារ​ខ្ចប់​ស្រស់ និង​បន្ត​ពង្រឹង​ខ្សែ​សង្វាក់​ផ្គត់ផ្គង់​អាហារ​ស្រស់​របស់​ខ្លួន

នៅក្នុងខែឧសភាឆ្នាំនេះ Hema Fresh បានសហការជាមួយក្រុមហ៊ុន Shanghai Aisen Meat Products Co., Ltd. (ហៅកាត់ថា "Shanghai Aisen") ដើម្បីដាក់ដំណើរការនូវអាហារខ្ចប់ថ្មីៗជាបន្តបន្ទាប់ដែលមានតម្រងនោមជ្រូក និងថ្លើមជ្រូកជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់នៃគ្រឿងផ្សំ ស៊េរីធានាថាពេលវេលាពីការសំលាប់រហូតដល់ផលិតផលសម្រេចដែលចូលក្នុងឃ្លាំងមិនលើសពី 24 ម៉ោង។ក្នុងរយៈពេលបីខែនៃការបើកដំណើរការ ការលក់អាហារដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុនស៊េរី "Pig Offal" បានកើនឡើងដល់ទៅ 20% ពីមួយខែទៅមួយខែ។

Shanghai Aisen គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុកដ៏ល្បីនៃសាច់ជ្រូកញាក់ស្រស់ ដោយផ្តល់ជាចម្បងនូវសាច់ត្រជាក់ និងផលិតផលអនុផលដូចជា ក្រលៀនជ្រូក បេះដូងជ្រូក និងថ្លើមជ្រូក ដល់បណ្តាញលក់រាយ និងផ្គត់ផ្គង់អាហារ។Hema និង Shanghai Aisen បានសហការគ្នាលើផលិតផលអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុនថ្មីចំនួនប្រាំមួយ ដែល 5 ក្នុងចំណោមនោះមានសាច់ជ្រូកជ្រូកជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។

ការបង្កើត "Pig Offal" អាហារដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុន

លោក Liu Jun មន្រ្តីលទ្ធកម្ម R&D អាហារវេចខ្ចប់មុនរបស់ Hema បានពន្យល់ពីហេតុផលសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមអាហារដែលខ្ចប់ទុកមុននេះថា “នៅទីក្រុងសៀងហៃ ចានដូចជាក្រលៀនជ្រូកចៀន និងថ្លើមជ្រូកចៀន មានមូលដ្ឋានទីផ្សារជាក់លាក់។ថ្វីត្បិតតែវាជាមុខម្ហូបដែលចម្អិននៅផ្ទះក៏ដោយ ក៏ពួកគេត្រូវការជំនាញសំខាន់ៗ ដែលអ្នកប្រើប្រាស់ជាមធ្យមអាចជួបប្រទះបញ្ហាប្រឈម។ជាឧទាហរណ៍ ការរៀបចំក្រលៀនជ្រូកប្រឡាក់ជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រើសរើស ការសម្អាត ការដកក្លិនមិនល្អ ការកាត់ គ្រឿងសមុទ្រ និងការចម្អិនអាហារ ដែលទាំងអស់នេះជាជំហានដ៏ស្មុគស្មាញដែលរារាំងកម្មករដែលរវល់ច្រើន។នេះ​ជំរុញ​ចិត្ត​យើង​ឱ្យ​ព្យាយាម​ធ្វើ​ម្ហូប​ទាំង​នេះ​ឱ្យ​ក្លាយ​ជា​អាហារ​ដែល​ខ្ចប់​ថ្មីៗ»។

សម្រាប់ Shanghai Aisen កិច្ចសហការនេះគឺជាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងលើកដំបូង។Chen Qingfeng អគ្គនាយករងនៃ Shanghai Aisen បាននិយាយថា “កាលពីមុន Shanghai Aisen មានផលិតផលអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុន ប៉ុន្តែពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានបង្កក និងជាចម្បងផ្អែកលើសាច់ជ្រូក។ការ​បង្កើត​អាហារ​ដែល​ខ្ចប់​ទុក​ជា​មុន​គឺ​ជា​បញ្ហា​ប្រឈម​ថ្មី​សម្រាប់​ភាគី​ទាំង​ពីរ»។

ការ​ផលិត​អាហារ​ដែល​ខ្ចប់​ទុក​ជា​មុន​មាន​បញ្ហា​ប្រឈម។លោក Zhang Qian ប្រធាន​ផ្នែក​អាហារ​ដែល​ខ្ចប់​ទុក​ជា​មុន​នៅ​ផ្នែក Hema ភាគ​ខាង​កើត​នៃ​ប្រទេស​ចិន​បាន​កត់​សម្គាល់​ថា៖ «ផលិតផល Offal គឺ​ពិបាក​ក្នុង​ការ​ដោះស្រាយ។តម្រូវការទីមួយគឺភាពស្រស់ ដែលទាមទារស្តង់ដារខ្ពស់ពីរោងចក្រជួរមុខ។ទីពីរ ប្រសិនបើមិនបានកែច្នៃត្រឹមត្រូវ ពួកគេអាចមានក្លិនខ្លាំង។ដូច្នេះផលិតផលបែបនេះកម្រមាននៅលើទីផ្សារ។របកគំហើញដ៏ធំបំផុតរបស់យើងគឺការធានានូវភាពស្រស់ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ដោយនាំមកនូវគ្រឿងផ្សំដែលល្អ និងស្រស់ជាងមុនដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ដែលជាខ្លឹមសារសំខាន់នៃអាហារដែលខ្ចប់ថ្មីៗរបស់យើង។

Shanghai Aisen មានគុណសម្បត្តិនៅក្នុងតំបន់នេះ។លោក Chen Qingfeng បានពន្យល់ថា “ក្នុងអំឡុងពេលនៃការសំលាប់សត្វជ្រូកត្រូវបានស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 8-10 ម៉ោងដើម្បីសម្រាក និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹង ដែលបណ្តាលឱ្យមានគុណភាពសាច់ប្រសើរជាងមុន។offal ត្រូវបានដំណើរការក្នុងសភាពស្រស់បំផុតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការសំលាប់ កាត់ និង marinating ផលិតផលភ្លាមៗ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលា។លើសពីនេះ យើងរក្សាបាននូវស្តង់ដារគុណភាពខ្ពស់ ដោយបោះបង់ចោលនូវអ្វីដែលបង្ហាញពីការប្រែពណ៌តិចតួចបំផុតក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។

នៅក្នុងខែឧសភាឆ្នាំនេះ Hema បានសហការជាមួយសហគ្រាសកសិកម្ម ផ្ទះបាយកណ្តាល និងសាកលវិទ្យាល័យជាង 10 ដើម្បីបង្កើតសម្ព័ន្ធឧស្សាហកម្មអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុនយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយផ្តោតលើ "ភាពឆ្ងាញ់" និងការអភិវឌ្ឍផលិតផលដែលបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់បច្ចុប្បន្នជុំវិញ "ភាពស្រស់ ភាពថ្មីថ្មោង និងថ្មី សេណារីយ៉ូ។”ដើម្បីពង្រឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារដែលខ្ចប់ថ្មីៗ ហេម៉ានៅតែបន្តបង្កើតខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារស្រស់របស់ខ្លួន ដោយមានបណ្តាញផ្គត់ផ្គង់ខ្លីជ្រុលជាង 300 ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅជុំវិញទីក្រុងដែលហាង Hema មានទីតាំងនៅ ដោយសហការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដើម្បីធានាបាននូវល្បឿន និងគុណភាព។

ការវិនិយោគជាបន្តនៅក្នុងអាហារដែលបានខ្ចប់ជាមុន

Hema បាននិងកំពុងវិនិយោគជាបន្តបន្ទាប់លើអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុន។នៅឆ្នាំ 2017 យីហោសិក្ខាសាលា Hema ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ចាប់ពីឆ្នាំ 2017 ដល់ឆ្នាំ 2020 Hema បានបង្កើតជាបណ្តើរៗនូវរចនាសម្ព័នផលិតផលដែលគ្របដណ្តប់អាហារស្រស់ (ត្រជាក់) កក និងសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញ។ចាប់ពីឆ្នាំ 2020 ដល់ឆ្នាំ 2022 Hema បានផ្តោតលើការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត បង្កើតផលិតផលថ្មីដោយផ្អែកលើការយល់ដឹងអំពីតម្រូវការ និងសេណារីយ៉ូផ្សេងៗរបស់អតិថិជន។នៅខែមេសា ឆ្នាំ 2023 នាយកដ្ឋានអាហារវេចខ្ចប់មុនរបស់ Hema ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាផ្នែកចម្បងរបស់ក្រុមហ៊ុន។

នៅក្នុងខែកក្កដា មជ្ឈមណ្ឌលប្រតិបត្តិការខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សៀងហៃរបស់ Hema បានដំណើរការយ៉ាងពេញលេញ។មានទីតាំងនៅ Hangtou Town, Pudong មជ្ឈមណ្ឌលផ្គត់ផ្គង់ដ៏ទូលំទូលាយនេះរួមបញ្ចូលការកែច្នៃផលិតផលកសិកម្ម គ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ចប់ R&D ការផ្ទុកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ផ្ទះបាយកណ្តាល និងការចែកចាយឡូជីស្ទីកខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ ដែលគ្របដណ្តប់លើផ្ទៃដីសរុបប្រហែល 100,000 ម៉ែត្រការ៉េ។វាគឺជាគម្រោងដ៏ធំបំផុត បច្ចេកវិទ្យាទំនើបបំផុតរបស់ Hema និងជាគម្រោងតែមួយដែលបានបណ្តាក់ទុនយ៉ាងច្រើនរហូតដល់បច្ចុប្បន្ន។

តាមរយៈការបង្កើតរោងចក្រផ្ទះបាយកណ្តាលរបស់ខ្លួន ហេម៉ាបានពង្រឹង R&D ផលិតកម្ម និងខ្សែសង្វាក់ដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួននៃអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ជាមុន។ជំហាននីមួយៗ ចាប់ពីប្រភពវត្ថុធាតុដើម រហូតដល់ការផលិត និងការចែកចាយក្នុងហាង គឺអាចតាមដានបាន ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងការកែលម្អយ៉ាងសំខាន់នូវប្រសិទ្ធភាពនៃការដាក់លក់ និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផលថ្មីៗ។

ផ្តោតលើសេណារីយ៉ូថ្មីៗ ប្រលោមលោក និងថ្មី។

លោក Zhang Qian ពន្យល់ថា “អាហារដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុនរបស់ Hema ភាគច្រើនចែកចេញជាបីប្រភេទ។ទីមួយ ផលិតផលស្រស់ៗ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការសហការជាមួយក្រុមហ៊ុនអាហារដើមជាច្រើនទៀត ដូចជាការផ្តល់សាច់មាន់ និងសាច់ជ្រូកជាដើម។ទីពីរ ផលិតផលប្រលោមលោក ដែលរួមមានការលក់ដាច់បំផុតតាមរដូវកាល និងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់យើង។ទីបី ផលិតផលសេណារីយ៉ូថ្មី។

“Hema មានអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាច្រើនដែលបាននៅជាមួយយើងពេញមួយការធ្វើដំណើររបស់យើង។ដោយសារផលិតផលរបស់យើងមានអាយុកាលខ្លី និងស្រស់ រោងចក្រមិនអាចនៅឆ្ងាយជាង 300 គីឡូម៉ែត្របានទេ។Hema Workshop ត្រូវបានចាក់ឫសនៅក្នុងផលិតកម្មក្នុងស្រុក ដោយមានរោងចក្រគាំទ្រជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស។នៅឆ្នាំនេះ យើងក៏បានបង្កើតផ្ទះបាយកណ្តាលផងដែរ។ផលិតផលជាច្រើនរបស់ Hema ត្រូវបានសហការបង្កើតជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ដៃគូរបស់យើងរួមមានអ្នកដែលចូលរួមយ៉ាងស៊ីជម្រៅក្នុងវត្ថុធាតុដើមដូចជាសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងត្រី ក៏ដូចជាអ្នកដែលផ្លាស់ប្តូរពីខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារទៅផ្ទះបាយកណ្តាល ដោយផ្តល់នូវការវេចខ្ចប់ជាមុននូវមុខម្ហូបធំៗ និងពិធីបុណ្យ។

"យើងនឹងមានរូបមន្តដែលមានកម្មសិទ្ធិជាច្រើននាពេលអនាគត។Hema មានផលិតផលដែលមានកម្មសិទ្ធិជាច្រើន រួមទាំងក្តាមប្រៃ និងក្តាមប្រៃស្រវឹង ដែលផលិតនៅក្នុងផ្ទះបាយកណ្តាលរបស់យើង។លើសពីនេះ យើងនឹងបន្តសហការជាមួយអ្នកដែលមានគុណសម្បត្តិក្នុងវត្ថុធាតុដើម និងម៉ាកភោជនីយដ្ឋាន សំដៅនាំយកមុខម្ហូបកាន់តែច្រើនពីភោជនីយដ្ឋានដល់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងលក្ខណៈសាមញ្ញ និងងាយស្រួលជាងក្នុងការលក់រាយ” លោក Zhang បានបញ្ជាក់។

Chen Qingfeng ជឿជាក់​ថា​៖ «​ដោយ​មើល​ទៅ​និន្នាការ​និង​ឱកាស​នា​ពេល​អនាគត ទីផ្សារ​អាហារ​ដែល​ខ្ចប់​មុន​គឺ​ធំ​។មនុស្សវ័យក្មេងកាន់តែច្រើនមិនចំអិនអាហារ ហើយសូម្បីតែអ្នកដែលសង្ឃឹមថានឹងលែងដៃរបស់ពួកគេដើម្បីរីករាយនឹងជីវិតកាន់តែច្រើន។គន្លឹះក្នុងការធ្វើបានល្អនៅក្នុងទីផ្សារនេះគឺការប្រកួតប្រជែងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ដោយផ្តោតលើគុណភាព និងការគ្រប់គ្រងដ៏ទូលំទូលាយ។តាមរយៈ​ការ​ដាក់​មូលដ្ឋាន​គ្រឹះ​ដ៏​រឹងមាំ និង​ការ​ស្វែងរក​ដៃគូ​ល្អ យើង​អាច​ប្រមូល​យក​ចំណែក​ទីផ្សារ​បាន​កាន់តែ​ច្រើន»។