រោង​ចក្រ​អាហារ​ត្រៀម​ខ្លួន​ទាំង​នេះ​មាន​តម្លៃ​ខ្ពស់​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល។

នៅថ្ងៃទី 7 ខែកញ្ញា Chongqing Caishixian Supply Chain Development Co., Ltd.

បាន​ឃើញ​កម្មករ​ធ្វើ​ការ​ដោយ​របៀប​រៀបរយ​នៅ​លើ​ខ្សែ​សង្វាក់​ផលិតកម្ម​ក្នុង​សិក្ខាសាលា​កែច្នៃ​អាហារ​រួចរាល់។
នៅថ្ងៃទី 13 ខែតុលា សមាគមសណ្ឋាគារចិនបានចេញផ្សាយ "របាយការណ៍ប្រចាំឆ្នាំ 2023 ស្តីពីឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហាររបស់ប្រទេសចិន" នៅក្នុងសន្និសីទម៉ាកយីហោឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារចិនឆ្នាំ 2023 ។ របាយការណ៍នេះបានកត់សម្គាល់ថា ក្រោមឥទ្ធិពលរួមនៃកម្លាំងទីផ្សារ គោលនយោបាយ និងស្តង់ដារ ឧស្សាហកម្មអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចកំពុងឈានចូលដំណាក់កាលថ្មីនៃការអភិវឌ្ឍន៍ដែលបានកំណត់។
ចាប់ពីការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើមខាងលើក្នុងវិស័យកសិកម្ម ការចិញ្ចឹមសត្វ និងជលផល និងគ្រឿងចក្រកែច្នៃ រហូតដល់ការផលិត និងផលិតកម្មពាក់កណ្តាលចរន្ត និងចុះក្រោមដល់ខ្សែសង្វាក់ដឹកជញ្ជូនត្រជាក់ដែលតភ្ជាប់ការផ្តល់ម្ហូបអាហារ និងការលក់រាយ ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទាំងមូលប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផល។ សហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារដូចជា Xibei ភោជនីយដ្ឋាន Guangzhou និង Haidilao មានបទពិសោធន៍យូរអង្វែងនៅក្នុងហាង និងគុណសម្បត្តិក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍រសជាតិផលិតផល។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចឯកទេសដូចជា Weizhixiang, Zhenwei Xiaomeiyuan, និង Maizi Mom បានទទួលនូវការប្រកួតប្រជែងផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងប្រភេទមួយចំនួន ហើយបានបង្កើតនូវគុណសម្បត្តិខ្នាតធំ។ ក្រុមហ៊ុនវេទិកាបណ្តាញដូចជា Hema និង Dingdong Maicai មានគុណសម្បត្តិនៅក្នុងទិន្នន័យធំរបស់អតិថិជន ហើយអាចយល់កាន់តែច្បាស់អំពីនិន្នាការអ្នកប្រើប្រាស់។ វិស័យអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចនាពេលនេះ គឺជាសកម្មភាពដ៏ក្តៅគគុកមួយ ដែលមានក្រុមហ៊ុនជាច្រើនកំពុងប្រកួតប្រជែងយ៉ាងស្វិតស្វាញ។
B2B និង B2C “Dual-Engine Drive”
ដោយបើកកញ្ចប់នំប៉ាវត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អ្នកប្រើប្រាស់ស្កែន QR កូដនៅលើឧបករណ៍ចម្អិនអាហារឆ្លាតវៃ ដែលបន្ទាប់មកបង្ហាញពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងរាប់ចុះ។ ក្នុងរយៈពេល 3 នាទី និង 50 វិនាទី ម្ហូបក្តៅចំហុយត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ នៅមជ្ឈមណ្ឌលច្នៃប្រឌិតអាហារទី 3 នៅស្ថានីយ៍ Qingdao North អាហាររួចរាល់ និងឧបករណ៍ឆ្លាតវៃបានជំនួសគំរូផ្ទះបាយដោយដៃបែបប្រពៃណី។ អាហារថ្ងៃត្រង់អាចជ្រើសរើសអាហារដែលបានវេចខ្ចប់ទុកមុនដោយខ្លួនឯង ដូចជានំប៉ាវបែបគ្រួសារ និងបង្គា wontons ពីកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ ដោយមានឧបករណ៍ចម្អិនអាហាររៀបចំអាហារយ៉ាងជាក់លាក់ក្រោមការគ្រប់គ្រងដោយក្បួនដោះស្រាយ ដោយផ្តោតលើការចម្អិនអាហារ "ឆ្លាតវៃ"។
Mou Wei ប្រធានក្រុមហ៊ុន Vision Group បានប្រាប់ Liaowang Dongfang Weekly ថា "អាហាររួចរាល់ និងឧបករណ៍ចម្អិនអាហារឆ្លាតវៃទាំងនេះបានមកពី Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd." ។ ខ្សែកោងកំដៅចម្អិនអាហារសម្រាប់នំប៉ាវត្រីត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមរយៈការពិសោធន៍ជាច្រើនដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អបំផុត។
Mou Wei បានពន្យល់ថា "កម្រិតនៃការស្តាររសជាតិប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើអត្រានៃការទិញវិញ" ។ ការដោះស្រាយបញ្ហាបច្ចុប្បន្ននៃអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចដ៏ពេញនិយមមួយចំនួន និងភាពដូចគ្នានៃផលិតផល ការស្ដាររសជាតិគឺជាបញ្ហាសំខាន់។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអាហារឆ្អិនស្រាប់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬទឹកងូតទឹក អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចថ្មីដែលផលិតដោយឧបករណ៍ចម្អិនអាហារឆ្លាតវៃរក្សាភាពងាយស្រួល ខណៈពេលដែលការកែលម្អរសជាតិរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង ជាមួយនឹងចានដែលចំហុយ និងប្រហិតអាចទទួលបានរសជាតិដើមរហូតដល់ 90% ។
Mou Wei បាននិយាយថា "ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារឆ្លាតវៃ និងប្រតិបត្តិការឌីជីថលមិនត្រឹមតែបង្កើនប្រសិទ្ធភាព និងបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជំរុញការច្នៃប្រឌិត និងការវិវត្តន៍នៅក្នុងគំរូអាជីវកម្មម្ហូបអាហារ" ។ លោកជឿជាក់ថា មានតម្រូវការផ្នែកម្ហូបអាហារដ៏ធំសម្បើមនៅក្នុងសេណារីយ៉ូដែលមិនមានម្ហូបអាហារជាច្រើនដូចជា កន្លែងទេសភាព សណ្ឋាគារ ការតាំងពិពណ៌ ហាងងាយស្រួល តំបន់សេវាកម្ម ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈ មន្ទីរពេទ្យ ស្ថានីយ៍ ហាងលក់សៀវភៅ និងហាងកាហ្វេអ៊ីនធឺណែត ដែលសមស្របនឹងភាពងាយស្រួល និងរហ័ស។ លក្ខណៈនៃអាហាររួចរាល់។
ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1997 ប្រាក់ចំណូលសរុបរបស់ Vision Group បានកើនឡើងច្រើនជាង 30% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំនៅឆមាសទីមួយនៃឆ្នាំ 2023 ជាមួយនឹងកំណើនអាជីវកម្មប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតលើសពី 200% ដែលបង្ហាញពីនិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយតុល្យភាពរវាង B2B និង B2C ។
ជាអន្តរជាតិ ក្រុមហ៊ុនយក្សជប៉ុនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដូចជា Nichirei និង Kobe Bussan បង្ហាញពីលក្ខណៈនៃ "មានប្រភពមកពី B2B និងការពង្រឹងនៅក្នុង B2C" ។ អ្នកជំនាញឧស្សាហកម្មចង្អុលបង្ហាញថាក្រុមហ៊ុនអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចរបស់ចិនបានកើនឡើងស្រដៀងគ្នានៅក្នុងវិស័យ B2B ដំបូង ប៉ុន្តែដោយសារការផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសទីផ្សារពិភពលោក ក្រុមហ៊ុនចិនមិនអាចមានលទ្ធភាពរង់ចាំរាប់ទសវត្សរ៍សម្រាប់វិស័យ B2B មានភាពចាស់ទុំមុនពេលអភិវឌ្ឍវិស័យ B2C ។ ជំនួសមកវិញ ពួកគេត្រូវបន្តវិធីសាស្រ្ត "dual-engine drive" នៅក្នុង B2B និង B2C។
អ្នកតំណាងម្នាក់មកពីផ្នែកលក់រាយអាហាររបស់ក្រុមហ៊ុន Charoen Pokphand Group បានប្រាប់ Liaowang Dongfang Weekly ថា “កាលពីមុន អាហាររួចរាល់ភាគច្រើនជាអាជីវកម្ម B2B ។ យើងមានរោងចក្រជាង 20 នៅក្នុងប្រទេសចិន។ បណ្តាញ B2C និង B2B និងសេណារីយ៉ូអាហារគឺខុសគ្នា ដែលទាមទារការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើននៅក្នុងអាជីវកម្ម។
“ជាដំបូង ទាក់ទងនឹងម៉ាកយីហោ ក្រុមហ៊ុន Charoen Pokphand Group មិនបានបន្តជាមួយនឹងម៉ាក 'Charoen Pokphand Foods' ទេ ប៉ុន្តែបានបើកដំណើរការម៉ាកយីហោថ្មី 'Charoen Chef' ដែលតម្រឹមម៉ាកយីហោ និងចំណាត់ថ្នាក់ប្រភេទជាមួយនឹងបទពិសោធន៍អ្នកប្រើប្រាស់។ បន្ទាប់ពីចូលដល់កន្លែងទទួលទាននៅផ្ទះ អាហារត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវការការចាត់ថ្នាក់ច្បាស់លាស់បន្ថែមទៀតទៅក្នុងប្រភេទអាហារដូចជា អាហារចំហៀង មុខម្ហូបពិសេស និងមុខម្ហូបសំខាន់ៗ ដោយបែងចែកបន្ថែមទៀតទៅជាអាហារសម្រន់ ស៊ុប មុខម្ហូបសំខាន់ៗ និងបង្អែម ដើម្បីបង្កើតខ្សែផលិតផលដោយផ្អែកលើប្រភេទទាំងនេះ។ អ្នកតំណាងបាននិយាយ។
ដើម្បីទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់ B2C ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនកំពុងខិតខំបង្កើតផលិតផលពេញនិយម។
ក្រុមហ៊ុនមួយនៅក្នុងខេត្ត Shandong ដែលមានឯកទេសខាងអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចបានចាប់ផ្តើមសាងសង់រោងចក្រផ្ទាល់ខ្លួននៅឆ្នាំ 2022 បន្ទាប់ពីការអភិវឌ្ឍន៍ជាច្រើនឆ្នាំ។ "គុណភាពនៃរោងចក្រ OEM គឺមិនជាប់លាប់។ ដើម្បីផ្តល់នូវអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលមានស្ថេរភាព និងអាចទុកចិត្តបាន យើងបានសាងសង់រោងចក្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង»។ ក្រុមហ៊ុនមានផលិតផលដ៏ពេញនិយមមួយនៅលើទីផ្សារ - សាច់ត្រីហត្ថលេខា។ “ចាប់ពីការជ្រើសរើសត្រីខ្មៅជាវត្ថុធាតុដើម រហូតដល់ការកែច្នៃសាច់ត្រីគ្មានឆ្អឹង និងកែសម្រួលរសជាតិដើម្បីបំពេញការពេញចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ យើងបានព្យាយាម និងកែសម្រួលផលិតផលនេះម្តងហើយម្តងទៀត”។
បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនកំពុងបង្កើតមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងទីក្រុង Chengdu ដើម្បីរៀបចំបង្កើតអាហាររួចរាល់ដែលមានរសជាតិហឹរ និងក្រអូប ដែលយុវវ័យចូលចិត្ត។
ផលិតកម្មដែលជំរុញដោយអ្នកប្រើប្រាស់
គំរូ "មូលដ្ឋានផលិតកម្ម + ផ្ទះបាយកណ្តាល + ការដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ + កន្លែងលក់អាហារ" ដែលបានលើកឡើងនៅក្នុង "វិធានការស្តារ និងពង្រីកការប្រើប្រាស់ឡើងវិញ" របស់គណៈកម្មការអភិវឌ្ឍន៍ជាតិ គឺជាការពិពណ៌នាច្បាស់លាស់នៃរចនាសម្ព័ន្ធឧស្សាហកម្មអាហាររួចរាល់។ ធាតុទាំងបីចុងក្រោយគឺជាធាតុផ្សំសំខាន់ៗដែលតភ្ជាប់មូលដ្ឋានផលិតកម្មជាមួយអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយ។
នៅខែមេសា ឆ្នាំ 2023 ហេម៉ាបានប្រកាសពីការបង្កើតនាយកដ្ឋានអាហាររួចរាល់របស់ខ្លួន។ នៅក្នុងខែឧសភា Hema បានចាប់ដៃគូជាមួយ Shanghai Aisen Meat Food Co., Ltd. ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាហាររួចរាល់ថ្មីៗជាបន្តបន្ទាប់ដែលមានតម្រងនោម និងថ្លើមជ្រូក។ ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់នៃធាតុផ្សំ ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានដំណើរការ និងរក្សាទុកក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោងចាប់ពីការបញ្ចូលវត្ថុធាតុដើមរហូតដល់ឃ្លាំងផលិតផលសម្រេច។ ក្នុងរយៈពេលបីខែនៃការបើកដំណើរការ ស៊េរីអាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេច "offal" បានឃើញការកើនឡើង 20% ពីមួយខែទៅមួយខែ។
ការផលិតអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចប្រភេទ "offal" តម្រូវឱ្យមានតម្រូវការស្រស់យ៉ាងតឹងរឹង។ “អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចរបស់យើងជាធម្មតាត្រូវបានលក់ក្នុងរយៈពេលមួយថ្ងៃ។ លោក Chen Huifang អ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅនៃផ្នែកអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចរបស់ Hema បានប្រាប់ Liaowang Dongfang ប្រចាំសប្តាហ៍ថា គ្រឿងផ្សំប្រូតេអ៊ីនដែលកែច្នៃមុនមានតម្រូវការពេលវេលាខ្ពស់បំផុត។ “ដោយសារផលិតផលរបស់យើងមានអាយុកាលខ្លី កាំរោងចក្រមិនអាចលើសពី ៣០០ គីឡូម៉ែត្របានទេ។ សិក្ខាសាលា Hema ត្រូវបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្ម ដូច្នេះមានរោងចក្រគាំទ្រជាច្រើននៅទូទាំងប្រទេស។ យើងកំពុងស្វែងរកគំរូផ្គត់ផ្គង់ថ្មីដែលផ្តោតលើតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ ដោយផ្តោតលើទាំងការអភិវឌ្ឍន៍ឯករាជ្យ និងការបង្កើតកិច្ចសហការជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់”។
បញ្ហាត្រីទឹកសាបគ្មានក្លិនក្នុងអាហាររួចរាល់ក៏ជាបញ្ហាប្រឈមក្នុងដំណើរការផលិតផងដែរ។ Hema, He's Seafood, និងសាកលវិទ្យាល័យ Foshan University of Science and Technology បានបង្កើតប្រព័ន្ធស្តុកទុកបណ្ដោះអាសន្ន ដែលកម្ចាត់ក្លិនត្រីចេញពីត្រីទឹកសាបដោយជោគជ័យ ដែលបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពកាន់តែទន់ភ្លន់ និងគ្មានរសជាតិត្រី បន្ទាប់ពីកែច្នៃ និងចម្អិននៅផ្ទះ។
Cold Chain Logistics គឺជាគន្លឹះ
អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចាប់ផ្តើមប្រកួតប្រជែងនឹងពេលវេលាភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេចាកចេញពីរោងចក្រ។ យោងតាមលោក San Ming អ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅនៃនាយកដ្ឋានពាណិជ្ជកម្មសាធារណៈ JD Logistics ជាង 95% នៃអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវការការដឹកជញ្ជូនតាមខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2020 មក ឧស្សាហកម្មភស្តុភារខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់របស់ប្រទេសចិនបានជួបប្រទះនឹងអត្រាកំណើនលើសពី 60% ឈានដល់កម្រិតកំពូលដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។
ក្រុមហ៊ុនអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចមួយចំនួនបង្កើតកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ផ្ទាល់ខ្លួន និងការដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ ខណៈដែលក្រុមហ៊ុនផ្សេងទៀតជ្រើសរើសសហការជាមួយក្រុមហ៊ុនភស្តុភារភាគីទីបី។ ក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ដឹកជញ្ជូន និងភស្តុភារជាច្រើនបានណែនាំដំណោះស្រាយឯកទេសសម្រាប់អាហាររួចរាល់។
នៅថ្ងៃទី 24 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2022 បុគ្គលិកនៅក្រុមហ៊ុនអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងឧទ្យានវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មខេត្ត Liuyang បានផ្លាស់ប្តូរផលិតផលអាហាររួចរាល់នៅក្នុងកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ (Chen Zeguang/រូបថត)។
នៅខែសីហា ឆ្នាំ 2022 ក្រុមហ៊ុន SF Express បានប្រកាសថា ខ្លួននឹងផ្តល់ដំណោះស្រាយសម្រាប់ឧស្សាហកម្មអាហាររួចរាល់ រួមទាំងការដឹកជញ្ជូនតាមបន្ទាត់ សេវាឃ្លាំងខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ ការដឹកជញ្ជូនរហ័ស និងការដឹកជញ្ជូនក្នុងទីក្រុងតែមួយ។ នៅចុងឆ្នាំ 2022 Gree បានប្រកាសពីការវិនិយោគ 50 លានយ័នដើម្បីបង្កើតក្រុមហ៊ុនផលិតគ្រឿងបរិក្ខារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដោយផ្តល់នូវឧបករណ៍ខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់សម្រាប់ផ្នែកដឹកជញ្ជូន។ ក្រុមហ៊ុនថ្មីនេះនឹងផលិតផលិតផលជាក់លាក់ជាងមួយរយដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងភស្តុភារ ឃ្លាំង និងការវេចខ្ចប់ក្នុងអំឡុងពេលផលិតអាហាររួចរាល់។
នៅដើមឆ្នាំ 2022 ក្រុមហ៊ុន JD Logistics បានបង្កើតនាយកដ្ឋានអាហាររួចរាល់ដែលផ្តោតលើគោលដៅសេវាកម្មពីរ៖ ផ្ទះបាយកណ្តាល (B2B) និងអាហាររួចរាល់ (B2C) បង្កើតប្លង់ខ្នាតធំ និងផ្នែក។
“បញ្ហាដ៏ធំបំផុតជាមួយការដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់គឺការចំណាយ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការដឹកជញ្ជូនធម្មតា តម្លៃខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់គឺខ្ពស់ជាង 40%-60%។ ការកើនឡើងថ្លៃដឹកជញ្ជូននាំឱ្យអតិផរណាតម្លៃផលិតផល។ ជាឧទាហរណ៍ ត្រីសាឡីមួយប្រអប់អាចចំណាយត្រឹមតែពីរបីយ័នប៉ុណ្ណោះក្នុងការផលិត ប៉ុន្តែការចែកចាយខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ពីចម្ងាយបានបន្ថែមប្រាក់យន់ជាច្រើន ដែលបណ្តាលឱ្យតម្លៃលក់រាយ 30-40 យន់នៅផ្សារទំនើប" តំណាងក្រុមហ៊ុនផលិតអាហាររួចរាល់បានប្រាប់ Liaowang Dongfang ប្រចាំសប្តាហ៍។ “ដើម្បីពង្រីកទីផ្សារអាហាររួចរាល់ ប្រព័ន្ធដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់កាន់តែទូលំទូលាយគឺត្រូវការជាចាំបាច់។ នៅពេលដែលអ្នកចូលរួមឯកទេស និងទ្រង់ទ្រាយធំកាន់តែច្រើនចូលក្នុងទីផ្សារ តម្លៃខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងថយចុះបន្ថែមទៀត។ នៅពេលដែលការដឹកជញ្ជូនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ឈានដល់កម្រិតមួយដូចនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ឧស្សាហកម្មអាហាររួចរាល់ក្នុងស្រុកនឹងឈានទៅដំណាក់កាលថ្មីមួយ ដែលនាំយើងខិតទៅជិតគោលដៅនៃ 'ឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ' ។
ឆ្ពោះទៅរក "ការអភិវឌ្ឍន៍ខ្សែសង្វាក់"
លោក Cheng Li អនុប្រធានសាលាវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ និងវិស្វកម្មនៃសាកលវិទ្យាល័យ Jiangnan បាននិយាយថា ឧស្សាហកម្មអាហារត្រៀមរួចជាស្រេចពាក់ព័ន្ធនឹងផ្នែកខាងលើ និងផ្នែកខាងក្រោមនៃវិស័យម្ហូបអាហារ ហើយរួមបញ្ចូលនូវបច្ចេកវិទ្យាសំខាន់ៗស្ទើរតែទាំងអស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
“ការអភិវឌ្ឍន៍តាមស្តង់ដារ និងនិយតកម្មនៃឧស្សាហកម្មអាហាររួចរាល់ ពឹងផ្អែកលើកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជិតស្និទ្ធរវាងសាកលវិទ្យាល័យ សហគ្រាស និងទីភ្នាក់ងារនិយតកម្ម។ មានតែតាមរយៈការសហការ និងការខិតខំប្រឹងប្រែងក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មប៉ុណ្ណោះ ទើបអាចសម្រេចបាននូវការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយសុខភាពល្អ និងនិរន្តរភាព។” សាស្ត្រាចារ្យ Qian He មកពី Jiang